토마토의 성분
토마토는 다양한 영양소가 풍부한 식품으로 알려져 있습니다. 토마토에는 비타민 C, 비타민K, 비타민 A 등, 미네랄(칼륨, 엽산 포함), 항산화제인 리코펜, 루테인, 베타카로틴 등의 카로티노이드 성분 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 또한, 토마토는 수분함량이 95% 이상으로 칼로리가 낮습니다.
토마토의 건강 효과
- 고혈압 개선:칼륨함량이 높아 혈압 조절에 효과적입니다.
- 심혈관 건강 증진: 섬유질, 칼륨, 비타민 C, 콜린 등이 심장 건강에 도움을 줍니다.
- 항산화 효과: 리코펜, 루테인, 베타카로틴 등의 강력한 항산화 성분이 풍부합니다.
- 두뇌 활력 증진: 철분, 칼슘 등의 영양소가 두뇌 기능 향상에 도움을 줍니다.
※ 토마토에 풍부한 리코펜은 열을 가하면 더 흡수가 잘되어 혈관질환과 전립선 암 예방에 도움이 됩니다.
방울토마토와의 차이점
토마토와 방울토마토는 같은 품종이지만 크기와 영양 성분에서 차이가 있습니다.
1. 크기: 방울토마토가 일반 토마토보다 크기가 작습니다.
2. 열량: 방울토마토가 일반 토마토보다 열량이 약간 높습니다. 100g당 방울토마토 25kcal, 일반 토마토 19kcal 정도입니다.
3. 영양성분
- 비타민 A: 방울토마토가 일반 토마토보다 2배 이상 높습니다.
- 비타민 B, C, 칼륨, 식이섬유: 방울토마토가 1.5~2배 더 많습니다.
- 리코펜: 방울토마토가 일반 토마토보다 3배 이상 많습니다.
토마토와 방울토마토는 크기와 모양의 차이로 인해 활용도가 다릅니다.
- 토마토: 주로 토마토소스, 토마토 주스, 토마토 샐러드 등에 사용됩니다.
- 방울토마토: 샐러드, 스테이크, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
▶토마토는 라틴 아메리카가 원산지이며, 유럽에 처음 소계된 것은 16세기 초반으로 당시 유럽인들은 토마토를 독성이 있는 식물로 여겨 먹지 않았다고 합니다. 우리나라에 토마토가 도입된 시기는 조선 중기 광해군 때로 추정되며, 미국계 토마토가 들어왔다고 합니다.